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千元開餐館模式餐飲眾籌的市場前景和投資風險俱存

來源:cnmsdn.com作者:合伙吧-八哥2017-04-18 09:52 收藏評論(0)閱讀(744)
導讀 一人拿出幾萬元或數千元,就能成為餐飲酒樓或連鎖餐飲店、咖啡廳的老板之一,眾籌模式讓不少有心人圓了“老板夢”。但眾籌時,項目往往把參與金額降低到單個普通投資人可以接受的程度,但降低額度只是降低了準入門檻,并沒有降低項目的風險。

 大眾創業、萬眾創新的熱潮,助推“”這一融資形式方興未艾。債權眾籌、股權眾籌、產品眾籌等層出不窮,在餐飲服務、智能硬件、房產中介等領域開展得紅紅火火,京東、淘寶等平臺亦紛紛加入。這股眾籌熱拓寬中小企業融資渠道功不可沒,不過,野蠻生長同時風險亦在呈現。從本期開始,投資周刊將“聚焦眾籌熱”,從眾籌案例入手,展現眾籌發展的真實場景,分析這一融資方式的前景和風險。

  策劃統籌 謝美琴 牛思遠 歐志葵 

  一人拿出幾萬元或數千元,就能成為餐飲酒樓或連鎖餐飲店、咖啡廳的老板之一,眾籌模式讓不少有心人圓了“老板夢”。近期,眾籌模式在餐飲、美容美發、智能硬件、房產中介等領域開展得紅紅火火。互聯網金融創新正在改變創業投資的傳統理念,而各類眾籌模式的出現,也拓寬了大眾投資、創業的渠道。不過,專家提醒,投資者參與眾籌要具備一定的風險意識,量力而行。

      新聞:“一百單八將”眾籌開餐廳 半個月賺了1萬元(中國青年報 記者 洪克非)

  108個湊了45萬元,在學校附近開了家餐廳。3月2日餐廳試營業,除去人力、水電和材料等成本,半個月盈利就達1萬多元。帶頭做這件事的,是去年才從長沙理工大學畢業的王旭明。

  雖然曾經有著在百威啤酒公司薪水不菲的白領工作,學國際經濟與貿易專業的王旭明仍然放棄了他經過開拓已經不錯的業績,與同學王晨輝、曾琦商議一起做了件“大事”。

  王旭明口才出眾,善于與人溝通打交道,來自內蒙古興安盟卻有著南方人的商業頭腦。王晨輝、曾琦和王旭明一樣,在大學期間就曾經“試水”創業,這次他們打算試試眾籌,在校園附近盤下一家餐廳來經營。

  他們印制眾籌宣傳單分發,并在學校食堂的電子屏上打出廣告。兩個多月后他們如愿以償——共有105位同學加盟,籌集了45萬元資金。有的“股東”拿出了自己積攢多年的壓歲錢,有的“股東”則把獎學金投了進來。這對3位初創者而言,無疑有著巨大壓力。

  國內關于眾籌創業失敗的例子屢見不鮮,王旭明卻有著不同的看法。3月26日,他在母校接受中國青年報記者采訪時說,很多眾籌的選擇的行業錯誤,是這一模式不能發揮作用的原因。“我們為啥不搞茶樓,是發現在學校旁邊,茶樓的消費群體不廣,而且服務內容單一,也同樣如此。但是餐廳不同,大家生日、平時聚餐、宴會等,都是要有個去處的。”王旭明說,眾籌的方式可以在聚集消費群體和推廣方面得以彰顯優勢。

  “無樹時光”餐廳坐落在長沙理工大學旁邊的安置小區內,總面積約300多平方米,一樓為卡座,二樓為包廂,可同時容納118人就餐。

贵州彩票网  據王旭明介紹,“無樹時光”由108個投資者共同建立,但事實上真正具備決策權的只有3個被大家推選出來的常務股東,以及由4名在校大學生組成的監事會,共同經營管理餐廳。在實際運營中,股東之間出現過意見分歧,一般會在股東群里進行討論,分享各自的觀點,直到達成共識。重大決策由常務股東和監事會商議決定。

  事實上,負責日常管理的還是王旭明幾個人。他們花兩萬元購買了一臺小貨車用來采購,王晨輝負責看店,并聘請了3個服務員;王旭明則負責綜合協調。

  個案:投資5000元做火鍋店小老板

  贵州彩票网4月17日,從領籌網獲悉,該公司與重慶小天鵝公司合作的首個餐飲眾籌項目將于下月出臺詳細投資細節。據介紹,此次眾籌的重慶小天鵝火鍋店只做線上生意,即消費者只能通過互聯網點餐、訂餐,由工作人員配送火鍋到家。

  投資1家店需要20萬元,將招募40個投資人,每人出資5000元。投資人獲得的利益為:享受一定額度的免單消費(約為出資額的15%),享受分紅。

贵州彩票网  據領籌網董事長劉文獻介紹,此次重慶小天鵝火鍋O2O店進行的眾籌,不屬于股權眾籌,投資者投資后可獲得一部分消費權益,同時可獲得分紅權。“這是一種協議分紅,按照初步計劃,會拿出被眾籌的店營業額的7%來分給投資者,投資者在這7%里,按照其投資份額來分紅;同時,每個投資者會獲得和自己的投資額相應的餐券;第三,如果店面有盈利,再拿出利潤的30%分給投資者;此外,該項目還可以帶動創業,幫助創業者融資、為創業者提供餐飲管理培訓等。”

  小天鵝董事長何永智表示,目前重慶小天鵝火鍋在全國有300家門店,其中100余家是分散在各城市的直營門店,它們將是此次眾籌創業的基地,幫助創業者在管理、供貨、人才培訓等各方面快速成長為成熟的合作伙伴。據悉,首家眾籌O2O火鍋店將于下月在北京開業,“一旦在北京試水成功,該模式將被復制到國內其他城市。”

  領籌網相關負責人還宣稱,此次小天鵝眾籌項目,將引入第三方增信機制,以最大限度保證投資人利益。“為了保障投資者的權益,領籌網已投入5000萬元的風險金,進入主管部門指定賬戶。也就是說,如果這個平臺出現什么問題,導致投資人利益無法兌付時,就會用風險金先行兌付。”

  發現,近兩年眾籌、火鍋店、茶館、休閑餐廳、酒樓等項目如雨后春筍般不斷涌現。去年11月,北京知名“金百萬”烤鴨店率先將一家門店的經營權進行眾籌400萬元,許諾項目有固定年收益率和10%的現金券回報()。該項目上線2小時,就成功完成眾籌目標。在市場上,包括3W、西少爺肉夾饃、越半灣和天津80后主題餐廳等品牌紛紛加入眾籌行列。劉文獻預計,在整個眾籌市場中,餐飲業所占比例高達30%—40%。

  市場大投資少餐飲眾籌火爆

  分析

贵州彩票网  在眾籌模式高速發展的大環境之下,餐飲眾籌無疑是熱點之一。據業內人士分析,餐飲業備受眾籌投資者青睞,是由于該領域為大眾所熟悉,且市場有剛性需求、容量大。據行業數據顯示,我國餐飲市場規模達4萬億元,大眾餐飲每年穩步增長,前景可觀。“此外,眾籌模式門檻低、成本低、風險低,故被投資者、創業者追捧。”

贵州彩票网  華夏新供給經濟學研究院副理事長、金陵華軟投資集團董事長王廣宇就曾表示,眾籌能夠幫助全民創業、大眾創業,使一些新思路能夠獲得資金支持。

  作為餐飲企業,本身也渴求眾籌資金支持。此前曾成功試水眾籌項目的金百萬董事長鄧超向媒體表示,作為主打大眾消費群體的餐飲企業,該公司最近兩年營業額平穩上升,利潤率也有所增長,公司并不缺錢。但從發展角度看,要想開更多的門店、嘗試新的經營方式,資金缺口還是很大。“為什么要走眾籌這條路?因為融資比貸款、上市更加容易。”

  4月11日,國內首個餐飲領域互聯網眾籌平臺“合火”餐飲投資項目說明會在濟南舉行。山東凱瑞餐飲集團董事長趙孝國當時表示,股權眾籌投資使得民間資本進入大眾化餐飲。該公司開展眾籌商業模式一方面利用社會閑散資金加快擴張,同地也借此做品牌宣傳。

贵州彩票网  “餐飲業進行眾籌的利好就在‘眾人拾柴火焰高’。當下餐飲行業租金和人力成本高,且需要一定的市場培育期,單一投資者或難以具有足量資金,眾籌方式能夠很好解決資金難題。”酒店餐飲行業研究員如是說。

  中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援也表示,眾籌最大的好處就是風險分攤,“如果一個人做,一旦失敗,幾十萬甚至幾百萬元的損失一般人都承受不起,如果將風險分攤到很多人身上,就不一樣了。”

  風險:眾籌糾紛增多虧損者不少

贵州彩票网  當前國內“眾籌開店”開展得紅紅紅火,問題也隨之凸顯:店鋪運營難、盈利能力差、股權糾紛等問題逐步增多起來。

  近期,鬧得沸沸揚揚的“西少爺賴賬”事件,折射出當前眾籌餐飲業市場的不成熟。上月,以正宗肉夾饃為賣點的“西少爺”兩位創始人孟兵、羅高景對外透露,他們已向法院提起訴訟,要求宋鑫以12萬元的價格轉讓估值近2400萬元的股權。

  去年底,署名為西少爺創始人之一、公司股東的宋鑫,在網上發表名為“西少爺賴賬,眾籌的錢該怎么討回來”的文章,稱公司創立時曾發起過眾籌,前后兩次眾籌共募集85萬元,“到現在一年多了,公司財務報表沒看到過,分紅更是沒有人拿到,就連眾籌人老婆生孩子急需用錢本金卻都拿不回來。”

贵州彩票网  眾籌餐飲店存有較多弊端,如股東數量過多且不專業、壯大后內部利益糾紛難解決等。

  針對西少爺的案例,知乎網友、創投圈創始人CEO李曉寧認為,這個問題的核心是股權眾籌的問題。

  據他介紹,資本市場從早期私募到IPO公募、二級市場,有兩個必須遵循的規律:一是投資回報和風險匹配;二是投資人風險承受能力必須和風險匹配。

贵州彩票网  “第一個比較容易理解,早期項目風險大,回報也高。”李曉寧稱,第二個規律常被人忽視。“成熟資本市場是這樣設計的:對于多數普通人來說,只有經過嚴格審核、管控的股票市場對他們開放,因為風險低;而私募,特別是早期的項目是有風險承受能力、有錢人的游戲。”

  上述人士進一步指出,眾籌時,項目往往把參與金額降低到單個普通投資人可以接受的程度,但降低額度只是降低了準入門檻,并沒有降低項目的風險。







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