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中山大学与高雄翰品酒店合作,将「食育」融入课程,让学生挑选食材、设计菜单、采买处理、摆盘及说菜,严选符合「台湾海鲜选择指南」中环境友善的绿灯鱼种,包括文蛤、虱目鱼、牡蛎、吴郭鱼、乌鱼等,也带领学生思考食材的在地性与特色,反思台湾的海鲜文化、生态保育及资源利用等议题。中研院生物多样性研究中心编研出版「海鲜指引」,把水产品分为红、黄、绿灯,绿灯建议食用,黄灯尽量少吃,野生族群数量少的红灯则避免食用,避免海洋资源枯竭。 「永续渔业」是中山大学海洋环工系海洋与海岸管理课程内容,多年来透过不同方式,引导学生思考台湾海鲜文化与渔业资源的现况。海工系副教授陆晓筠指出,从检视日式料理店的海鲜食材、校园自煮,到旗津灶咖料理,过程中一直在寻找具永续理念的店家。因为翰品酒店坚持在地食材与友善海鲜,同时推动拒吃鱼翅的理念,学校于是与翰品展开合作。在课程中,厨师们协助指导,让学生透过创意设计,将永续海鲜料理落实在餐桌上。例如用台湾鲷做成滑蛋鱼片、土魠鱼羹;采用澎湖当季捕捞的中卷做成蒜香中卷;利用澎湖海菜与当地捕捞的丁香鱼做成汤品;动手做永续养殖的鲈鱼水饺等。中山大学学生展现巧思,最后将料理命名为「管鲍之交」(中卷与杏鲍菇)、「翡翠落玉盆」(澎湖海菜与丁香鱼)等,菜卡也由学生自行设计绘编。「消费者的决定可以改变环境。」陆晓筠表示,当台湾宣示为海洋国家的一份子,更应从日常的点点滴滴做起,重拾我们对海洋的尊重。国外的海鲜看守行动已行之有年,也开始有餐厅在不同季节换上不同的海鲜指南;看守海鲜行动除了为环境,也为自己的健康,因吃错鱼可能也吃下过量的重金属物质。台湾四面环海,海洋资源的利用与保护相对重要。今年11月20日政府公布「海洋基本法」,希望能够保障世代人民都拥有海洋的权益,扭转台湾被批评「只有海鲜文化、没有海洋文化」的印象。中山大学「海洋与海岸管理」课程,透过永续海鲜餐饮引导学生明智使用(wise use),有智慧地选择吃下肚的海洋资源。高雄翰品酒店主厨指导中山大学学生挑选、烹煮食材。图/中山大学提供 分享 facebook 中山大学与高雄翰品酒店合作,将「食育」融入课程。图/中山大学提供 分享 facebook 高雄翰品酒店主厨指导中山大学学生挑选、烹煮食材。图/中山大学提供 分享 facebook

魏友柏这场比赛担任5棒、一垒手,3打数3安打,且有1支三垒安打,敲下2分打点、跑回2分。谈到自己的表现,魏友柏说:「前几场打得很闷,今天又有转播,原本怕会紧张,但心情调适好,让自己用平常心去打,还算是有表现。」

记者刘峻诚/高雄报导高中铝棒联赛16强,莺歌工商12日与强恕中学碰头,莺歌靠着投打好表现,在6局下以8比1扣倒强恕。单场3安打、2打点的魏友柏表示,自己虽然从小就是兄弟球迷,但近期喜欢上陈晨威,被陈晨威拼劲感染,只要球一打出去就会全力跑垒,跟陈晨威一样努力拼三垒安打。

高二的魏友柏主要担任一垒、二垒守备工作,不过他比较喜欢担任一垒手,「感觉比较是主控,可以带领球队。」而这次铝棒联赛,莺歌派出13名高一、7名高二,身为学长的魏友柏也希望自己能做好学长职责,带领学弟。

中山大学推食育课程 学生自选「绿灯」海鲜拟菜单

▲莺歌工商魏友柏。(图/中华民国学生棒球运动联盟)

虽然魏友柏从小就是兄弟球迷,但最近喜欢上Lamigo桃猿工具人陈晨威,他说:「看到他每次都很拼,会学他一样,打到球就全力跑、积极跑垒,拚三垒安打,昨天跟今天都有三垒安打。」

首局莺歌靠着5棒魏友柏安打先驰得点;2局下1出局一垒有人时,9棒黄浩哲二垒安打攻下1分。4局上强恕追分,2出局二三垒有人时,李元博安打打回1分。

高中铝联/陈晨威感染兄弟球迷 莺歌魏友柏全力拚三垒安打

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