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李丽蓉:7、8岁接触年糕制作手工年糕达人李丽蓉(50岁)于接受《光华日报》的访问时说,她是在7或8岁时,接触年糕制作,而在19或20岁时,才向婆婆学习,开始动手做。

看似简单的年糕,制作过程不易,从准备模具到蒸煮米浆,过程既繁杂又耗时。

她说,其家庭之前是使用竹笼,来装米浆,但现在没有人在制作,她只好以铁罐取代。

2. 将米磨成浆(加入少许水),新万博代理流程再将米浆装进塑料袋,压至粉状。

3. 把糖加入米浆中,搅拌均匀。

   报道、摄影:杜敏怡 吃年糕,步步高!年糕寓意吉祥如意,无论是拜神祭祖,抑或是过年应节,年糕都是不可或缺的食品。

她指出,在制作年糕的过程中,最大的挑战是睡眠不足,因为蒸年糕的时间长达16个小时,其中还需要控制火候。

她续说,在新年的两个星期前,她便会和家庭成员一起制作年糕,直到半个月后才停工。

她续说,制作年糕已成了她的兴趣与习惯,因为民众都偏爱传统年糕,每年的她都需准备与售卖。

李丽蓉(左起)与纪京华烘软香蕉叶。万博代理保障

5. 将米浆倒入模具,放入蒸笼后,再放入锅里。

她提及,万博代理要求山上采摘的香蕉叶肮脏,她必须烘软与洗抹,这消耗不少的时间,惟年糕拆了后,形状不会改变,她们仍坚持使用。

早期,年糕是用予祭祀神灵与供奉祖先,其后才渐渐成为一种农历华人新年的食品。

蒸年糕需16小时李丽蓉说,万博代理返点高传说年糕很“小气”,很多人在制作年糕时,都不给其他人拍摄,然而她百无禁忌,只是不会乱讲话、参与白事事宜,以及让参与白事者帮忙。

明天開工 勞動部還在研擬防疫指引

2.将香蕉叶切成片,万博代理返点高再用湿布洗抹。

不过,当锅盖一打开时,年糕香气四溢,配上细幼椰丝,古早味的吃法更添新年气氛。

许丽荫(下者)与纪京华(上者)磨米成浆。

4.将圆形香蕉叶铺在铁罐的底部,万博代理标准长形香蕉叶铺在上部,再将圆形香蕉叶铺在底部。

寓意吉祥如意 吃年糕步步高

8. 玻璃碎片碰撞的声音变小时,新万博代理介绍就要加水,直到年糕蒸至16个小时。

她也说,她们的灶台是以木材烧火,蒸出来的年糕口感不同之余,也能保留传统的文化。

“由于住家位于山上,万博代理平稳我们较有空间,能够善用天然资源,即山水来制作年糕。”

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6. 为吸收水蒸气,万博代理介绍铺一层棉质白布在模具上,再放入另一个蒸笼。

她也说,去年1包(50公斤)的糯米只卖190令吉,但今年的价格特别贵,已提高至300多令吉。

她指出,她们在新年的5个月前,便会开始收集木材,并让它们保持干燥。

3.将香蕉叶剪成小片的长方形与圆形。

B.年糕米浆1. 洗净纯糯米,新万博代理介绍然后浸9个小时。

李丽蓉(左)与甄素佩(右)铺一层棉质白布在模具上,再放入另一个蒸笼。

7. 放完4个蒸笼与白布后,新万博代理说明关上锅盖,在盖的底部周围铺上湿布。

4. 将玻璃碎片放入灶头的水中。

甄素佩(左起)、曾金兰与李丽蓉准备年糕模具。

【手工年糕制作过程如下:】A.年糕模具1.将香蕉叶生火烘软至表面油亮。万博代理要求

在场者尚有李丽蓉母亲曾金兰、弟妇甄素佩、马来西亚客家文化协会槟州分会会长纪京华与纪京华夫人许丽荫。万博代理优惠

她透露,她们的年糕在槟岛随处可见,除了住家售卖与亲自送货,她也批发给小贩与其弟弟,让他们武吉丁雅路等地点出售。

责任编辑:万博代理保障
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